Patacón Zuliano

En Maracaibo, el Patacón es una institución. No es solo plátano frito; es la base para un festín de rellenos.

Historia

Aunque el patacón existe en todo el Caribe, la versión zuliana es única por ser un emparedado. Es la comida rápida favorita de la ‘Tierra del Sol Amada’.

Preparación

1. Primera Fritura: Se pelan los plátanos y se fríen enteros o en trozos grandes hasta que ablanden.
2. Aplanado: Se aplastan hasta dejarlos muy finos y anchos.
3. Segunda Fritura: Se vuelven a freír hasta que estén extremadamente crujientes.
4. Relleno: Se usa una tapa de plátano, se añade carne, queso, vegetales y salsas, y se cierra con la otra tapa.