Pan de Jamón

El Pan de Jamón es una creación 100% venezolana. No hay Navidad en Venezuela sin este pan relleno de sabores agridulces.

Historia

Su origen está bien documentado: nació en diciembre de 1905 en la Panadería Ramella. Al principio no tenía pasas ni aceitunas; estas se añadieron años después por la competencia entre panaderías caraqueñas.

Preparación

1. Masa: Se prepara una masa de pan semi-dulce y se deja levar.
2. Relleno: Se extiende la masa y se cubre con lonjas de jamón, tocineta, aceitunas verdes y pasas.
3. Horneado: Se enrolla como un brazo gitano, se pincha con un tenedor y se hornea hasta que esté dorado. Se suele barnizar con huevo y papelón para darle brillo.