Pabellón Criollo Venezolano

El Pabellón Criollo es mucho más que un plato; es el símbolo gastronómico de Venezuela. Su colorido y variedad de ingredientes reflejan la riqueza cultural del país.

Historia y Origen

Se cree que este plato nació en las cocinas de las haciendas coloniales, donde los esclavos aprovechaban las sobras de las comidas de sus patrones (arroz y carne) y las combinaban con las caraotas negras. Con el tiempo, se añadieron las tajadas de plátano frito, completando el cuarteto perfecto.

Ingredientes Principales

1. Arroz Blanco: Representa la pureza y la base de la alimentación.
2. Carne Mechada: Carne deshebrada cocinada en un guiso aromático con ají dulce.
3. Caraotas Negras: Frijoles negros guisados, a veces con un toque dulce o salado según la región.
4. Tajadas: Plátano maduro frito que aporta el contraste dulce necesario.

Preparación

Cada componente se prepara por separado para mantener su sabor original y se sirven juntos en un solo plato, creando una armonía visual y gustativa inigualable.