Chicha de Arroz

La Chicha Criolla es la merienda líquida por excelencia en Venezuela. Se vende comúnmente en carritos callejeros (‘chicheros’) que la sirven con abundante hielo, canela y leche condensada.

Historia

A diferencia de la chicha andina, esta versión no es fermentada. Es una evolución del siglo XIX que integró el arroz y los lácteos a la tradición de bebidas espesas del país.

Preparación

1. Cocción: Se cocina el arroz con canela en abundante agua hasta que esté muy blando (casi deshecho).
2. Licuado: Se licúa el arroz con la leche, el azúcar y la vainilla hasta que no queden grumos.
3. Servido: Se sirve con mucho hielo y se corona con un chorrito de leche condensada y canela en polvo.