Arepa Reina Pepiada

La Reina Pepiada es probablemente la arepa más emblemática de Venezuela. Su nombre combina la elegancia de una reina con el término ‘pepiada’, que en la época se usaba para describir algo excelente o a una mujer con curvas.

Historia

Fue creada en 1955 en Caracas. Los hermanos Álvarez regentaban una arepera y decidieron honrar a Susana Duijm tras su coronación como Miss Mundo. Originalmente se servía con pollo y aguacate, y hoy es un pilar de la gastronomía nacional.

Ingredientes

Para la masa:

• Harina de maíz precocida.
• Agua y sal.

Para el relleno:

• Pollo desmechado.
• Aguacate (una parte triturada y otra en trozos).
• Mayonesa, cebolla, sal y pimienta.

Preparación

1. Las Arepas: Mezcla la harina con el agua y la sal hasta obtener una masa suave. Forma discos y cocínalos en un budare o sartén hasta que estén dorados por ambos lados.
2. El Relleno: Mezcla el pollo con el aguacate triturado, la mayonesa y la cebolla. Ajusta la sal y la pimienta.
3. Montaje: Abre las arepas calientes, rellena generosamente y ¡disfruta!